Dulce de membrillo

INGREDIENTES

1 kilo y medio de membrillos

Azúcar

Agua

PREPARACIÓN

Se ponen a hervir en una olla los membrillos durante aproximadamente una media hora, cuando ya estan hechos, los sacamos y pelamos. Los traceamos sacando el hueso y la parte del medio, para asi solo aprovechar las partes blandas.

Cuando ya tengamos toda la carne de membrillo que usaremos, la pesamos y trituramos. Ahora ponemos la misma cantidad de azúcar que de carne de membrillo. Volvemos a triturar para que quede una pasta lo más fina posible. Pasamos la pasta a una pella grande y honda a fuego medio.

Con una cuchara de palo mezclamos todo el rato, hasta que notemos que se va deshidratando y se convierte en una masa homogénea y oscura. Es en este momento que retiramos del fuego y colocamos en moldes para dejar enfriar.